全新西班牙小酒馆，必火！
魔都的资深老饕们，一向嗅觉敏锐，这不，前滩太古里的全新西班牙火腿小酒馆JAMOTECA刚开没多久，就已经吸引了不少人打卡。
还没入店，就能从红色的外表感受到巴塞罗那的热情与冲动，露天的桌椅、清爽的招牌，让人恍惚间还以为回到了盛夏的欧洲。
JAMOTECA的室内空间由巴塞罗那本土设计团队Astet 操刀设计，作为酒吧和餐厅设计类奖项的常客，他们曾经凭借海鲜和tapas餐厅Lobito de Mar入围、后凭借Leña餐厅的设计获得了餐厅和酒吧设计大奖（Restaurant & Bar Design Awards）的总冠军。
而这里，则是完美复刻了西班牙小酒馆的精髓。切割火腿的展示台、弯曲的陶瓷转角、不锈钢组件……以更为现代的风格呈现。
Tapas玉米饼、绿橄榄的色彩，如伊比利亚火腿般曼妙的红色纹理，贯穿了整个空间设计；餐厅所选用的桌椅，也是经典西班牙家具款式的变奏，随处洋溢着西班牙的气息。
轻松活泼的餐厅氛围，很适合与朋友家人相约于此，分享美食、美酒与生活点滴。最近的天气，无论坐在室内还是露台都很舒服，快来开启久违的地道西班牙味蕾之旅！
JAMOTECA邀请到了巴塞罗那本地名厨Eugeni de Diego担纲菜品研发顾问，作为分子料理鼻祖、传奇餐厅El Bulli斗牛犬餐厅的核心团队成员，他多年来始终活跃在西班牙美食美酒文化推广一线。
El Bulli有多厉害？它曾经是全球最难订位的餐厅之一、世界第一餐厅、传奇米其林三星餐厅……它掀起的欧洲料理改革风暴，开启了西班牙乃至整个世界现当代烹饪史的全新篇章。
如今，Eugeni为JAMOTECA提供了创意概念和菜式设计，让你用高性价比的价格就能打卡奢华美味！
而驻店主厨Ferran Edo Andreu，也曾在巴塞罗那三星名店ABaC修业多年，在上海多家西班牙餐厅担任过行政主厨，实力自然也不容小觑。
如此强大的阵容，让人不禁万分期待即将呈现的各式美味。
既然名字叫JAMOTECA，那伊比利亚火腿（Jamón ibérico）自然是当仁不让的主角，餐厅选用的小何赛火腿，被誉为西班牙乃至世界上最好的火腿，是全世界众多米其林高星餐厅的指定火腿品牌。El Bulli主厨Ferran Adrià就曾公开评论，“小何赛火腿就是我的生命。”
门口的现切火腿吧台、全天在线的火腿切割师，都已随时准备好，为你带来一曲伊比利亚火腿的颂歌。
混合伊比利亚火腿
想要尝试更多风味的话，不妨来一份混合拼盘，窖藏48个月以上、切片摆盘后的小何赛火腿令人难以抗拒：肥润油亮，轻薄如蝉翼，雪白的脂肪在红宝石般的肌肉间游走，绘出曼妙的大理石花纹，只凭颜值就足以俘获人心。
拈起一片送入口中，感受时间赋予的咸鲜滋味在唇齿间翻云覆雨，白润的膏脂和绯红的爽韧交织，醇香四溢。
还有同样用伊比利亚火腿制成的西班牙腊香肠、半干猪里脊、萨尔齐琼香肠……佐酒的话更能品味出肉的醇香！
我们平日里吃惯了伊比利亚火腿，却往往忽略它本身也是一种超棒的食材。JAMOTECA用伊比利亚火腿入菜，辅以高品质海鲜，打造出一系列别处难寻的美味。
伊比利亚火腿炸白汁丸子
酥香可口的伊比利亚火腿白汁丸子，素来是佐酒利器。顶着大片柔嫩火腿，炸至外脆里嫩，奶油般柔滑的流心内馅混入伊比利亚火腿粒，香口之余更添鲜美滋味，让人欲罢不能。
叠加上伊比利亚火腿之后，味道立马上了一个层次，火腿的鲜和丸子的香搭配得相得益彰，营造出美妙的平衡。
炸鸡蛋配伊比利亚
传统风格的炸鸡蛋配伊比利亚火腿，打开了西班牙式蛋料理的新世界，迸发奇妙魔力。
看似平平无奇的外表下是难以言喻的美妙滋味，火腿炸鸡蛋土豆饼的王炸组合，每一口都让人意犹未尽。
伊比利亚猪颈肉
炭火现炙的伊比利亚猪颈肉，还没入口就已经被香气俘获。
Presa ibérica，也就是伊比利亚黑猪身上的“六两金”，这个部位细嫩软滑、肉味浓郁，炭烤后更是外焦里嫩、肉感十足，只需搭配少许海盐就已足够撩人。
西班牙海鲜饭
去西班牙餐厅吃饭怎能错过海鲜饭？作为最具知名度的西班牙国菜，它亦是这里的人气招牌菜品。
JAMOTECA的海鲜饭，从蔬菜到高汤都是经炭火炙烤而成，精心熬煮的海鲜汤浸润了每一粒柔韧米粒，藏红花则赋予了金黄的色彩。
饱满的西班牙红虾、贻贝等多种高品质海鲜，在米饭之上开了一场小型的海鲜宴会，带来浓郁扑鼻的海洋香气。
点缀的酱汁可凭个人喜好拌匀，和油香弹牙、微焦的米饭混合在一起，只需一勺下肚，就决定把一整周的碳水指标都奉献出来了。
除了海鲜之外，还拥有伊比利亚黑猪肉版本的烩饭，真材实料的高配版本，就是不一样！
甜品
柔软香甜的布里欧修和马达加斯加香草冰淇淋素来是绝配，用它来收尾再好不过了。
再佐以焦糖与珍珠（鱼籽）的加持，保证满足你对甜品的一切幻想。
Pintxos 下午茶
除了正餐，你还可以来体验独特的Pintxos 下午茶，这种在西班牙北部巴斯克自治州非常流行的小吃，能带你去一览美食之都圣塞巴斯蒂安的风情。
而在JAMOTECA，你可以吃到各种经典的混合Pintxos，俄罗斯沙拉配金枪鱼、塞满皮奎洛辣椒、西班牙煎蛋、血肠……时常更换的菜单让你每次前往都有新惊喜。
一口就能吃掉的大小很适合多来几样试试，搭配一杯桑格利亚酒、或者冰啤酒，完全不影响晚餐继续大快朵颐！
除了在JAMOTECA用餐、品鉴火腿，你还可以把丰富的西班牙味道全部带回家！
入门左侧的Colmado小卖部，摆满了琳琅满目的西班牙特产，熟食、蜜饯、渍物、西班牙葡萄酒……以及满满一柜子的小何赛火腿。
运气好的话，还可以和主厨“偷师”，学学烹饪技巧，在家就可以享受地地道道的西班牙之味！与此同时，JAMOTECA还将在小卖部中推出特定西班牙优质食材为主题的分享品鉴会，感兴趣的话不要错过哦~
名厨、好食材、好味道，如此三位一体的完美用餐体验，也难怪能吸引魔都无数懂经老饕第一时间就来打卡。还不赶快预订好位置，再晚就来不及啦！
JAMOTECA
地址：上海市浦东新区东育路500弄前滩太古里石区3层S-L3-03
营业时间：周日至周四11:30-21:30，周五至周六11:30-22:00
电话：+86 15300600769
人均：400元
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责编：天衣无缝
撰文：C
设计：Jxu
摄影：糖汤 | 图片：jumbo
摄像：柠檬 | 剪辑：饼干
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